반응형 작은 식당 장사54 소자본 식당 창업 과정 (7) 내가 가꾸어 나갈 나만의 식당을 상상해보자 * 본 포스팅은 소자본과, 적은 인원으로 운영하기에 적합한 식당 창업 과정에 대한 글입니다. 식당을 제가 직접 운영하면서 알게 된 창업의 노하우를, 창업을 꿈꾸고 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 몰라 망설이고 계시는 분들에게 알려드리고 싶어 이렇게 포스팅 하게 되었습니다. 창업에 소요될 자금의 규모와 용도를 어느 정도 확정을 했다면 이제 본격적으로 자신이 만들고 가꿔나갈 식당을 상상하고 계획해보세요. 비어있던 점포 안에 홀과 주방이 분리되고 주방 안에는 조리에 필요한 설비와 집기류를 넣고 홀은 테이블과 의자, 카운터 등을 배치하고 인테리어 소품을 구입해 아기자기하게 나만의 방식대로 꾸며 보는 것들을 말입니다. 그리고 개업 후 북적이는 손님들로 바쁜 하루를 보내는 스스로의 모습까지 그려보세요. 이미.. 2021. 7. 28. 소자본 식당 창업 과정 (6) 예비 사장님!! 얼마로 장사하시려구요? * 본 포스팅은 소자본과, 적은 인원으로 운영하기에 적합한 식당 창업 과정에 대한 글입니다. 식당을 제가 직접 운영하면서 알게 된 창업의 노하우를, 창업을 꿈꾸고 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 몰라 망설이고 계시는 분들에게 알려드리고 싶어 이렇게 포스팅 하게 되었습니다. 이 글을 읽으시는 여러분들은 과연 얼마의 자기 자본금으로 사업을 시작하려고 하시나요? 내 자본금과 일정 비율의 대출금을 합쳐 5천만 원이 있다고 가정한다면 그 금액 전부를 식당 개업에 쏟아 부으시려는 것은 아니겠죠? 저는 처음에 말씀드렸던 것처럼 5천만 원으로 시작하는 작은 가게를 표방하지만 실제로 개업에 소요되는 비용은 4천만 원을 조금 넘은 수준입니다. 그렇다면 남은 자본금은 어디에 쓰일까요? 식당을 개업해서 운영하다 보면 .. 2021. 7. 28. 소자본 식당 창업 과정 (5) 프랜차이즈 가맹점보다 나만의 브랜드를 만들자.(Let's make our own brand rather than franchisees.) * 본 포스팅은 소자본과, 적은 인원으로 운영하기에 적합한 식당 창업 과정에 대한 글입니다. 식당을 제가 직접 운영하면서 알게 된 창업의 노하우를, 창업을 꿈꾸고 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 몰라 망설이고 계시는 분들에게 알려드리고 싶어 이렇게 포스팅 하게 되었습니다. 여러분은 어떤 식당을 꿈꾸시나요? 혹시라도 아무 생각 없이 할 게 없으니 식당이나 차리자는 심정으로 창업을 준비하고 계시지는 않으신가요? 다시 한 번 말씀 드리지만 식당 창업은 결코 ‘할 게 없으니까 식당이라도 차려서 먹고 살만큼은 벌어야지’라고 할 수 있는 만만한 업종이 아닙니다. 준비 없는 창업은 건물주와 인테리어 업자들 배만 불려주는 꼴이 될 것입니다. 창업 준비 과정에서부터 녹록지 않다는 것은 가게 이름을 짓는 것에서부터.. 2021. 7. 27. 소자본 식당 창업 과정(4) 식당일, 밑바닥부터 해보셨나요? * 본 포스팅은 소자본과, 적은 인원으로 운영하기에 적합한 식당 창업 과정에 대한 글입니다. 식당을 제가 직접 운영하면서 알게 된 창업의 노하우를, 창업을 꿈꾸고 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 몰라 망설이고 계시는 분들에게 알려드리고 싶어 이렇게 포스팅 하게 되었습니다. 앞서 저의 이야기를 하면서 언급했듯이, 저는 제 식당을 차리기 전에 1년간 동종 업계에서 설거지부터 배워나갔습니다. 그러면서 하나씩 순서대로 단계를 밟아나가면서 식당이 어떻게 돌아가고 직원은 어떻게 관리해야 하는지, 손님을 대하는 방식은 어떤 게 있는지, 그리고 자재 관리는 어떻게 해야 효율적인지 등을 알게 되었죠. 말단 직원의 입장에서부터 사장의 입장까지 모두 경험을 해봐야 식당이 어떻게 돌아가고 발생되는 문제의 원인은 무엇이.. 2021. 7. 27. 소자본 식당 창업 과정(3) 나의 이야기 * 본 포스팅은 소자본과, 적은 인원으로 운영하기에 적합한 식당 창업 과정에 대한 글입니다. 식당을 제가 직접 운영하면서 알게 된 창업의 노하우를, 창업을 꿈꾸고 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 몰라 망설이고 계시는 분들에게 알려드리고 싶어 이렇게 포스팅 하게 되었습니다. 앞서 말씀 드렸다시피 저는 처음부터 식당을 차렸던 것은 아닙니다. 산업 공학을 전공하였고 대학교 졸업 후 조선, 플랜트, 밸브 관련 제조업 회사에 취업을 해서 품질 관리와 생산관리를 맡아 하였습니다. 그렇게 첫 직장은 1년 6개월을 다녔고 나이 서른 살이 되던 해에 워킹홀리데이 비자를 발급받아 호주에 1년을 지내다 왔습니다. 그 뒤 다른 회사에 취직해서 5년을 다니다 식당 창업에 뜻을 두고 퇴사를 했습니다. 직장 경력은 만으로 .. 2021. 7. 27. 소자본 식당 창업 (2) 왜 식당을 차리려고 하시나요? * 본 포스팅은 소자본으로, 적은 인원으로 운영하기에 적합한 식당 창업 과정에 대한 글입니다. 식당을 제가 직접 운영하면서 알게 된 창업의 노하우를, 창업을 꿈꾸고 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 몰라 망설이고 계시는 분들에게 알려드리고 싶어 이렇게 포스팅 하게 되었습니다. 여러분은 왜 식당을 차리려고 하시나요? 절대 식당을 차리지 마라며 다그치듯 물어보는 것이 아니라 진심으로 궁금해서 물어보는 것입니다. 이유는 사람마다 다 다를 것입니다. 여기서부터 식당 창업의 프로세스는 시작이 됩니다. ‘나는 왜 식당을 차리려고 하는가?’ 장담하건대 이에 대한 대답이 명확하지 않다면 여러분이 차리게 될 식당의 성패는 실패 쪽으로 조금 더 추가 기울 것입니다. 저는 앞서 말씀 드린 바와 같이 뜻하는 바가 있어 .. 2021. 7. 26. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 다음 반응형 LIST
