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위생 교육 내용에 다 들어있는 식당 장사의 기본기 식당을 차리실 때 가장 먼저 해야하는 것 중의 하나가 '위생교육수강'입니다. 하지만 제대로 하나하나 다 보는 사람은 없을 것입니다. 오로지 수료증하나 출력하기 위한 수단으로 생각할 뿐이겠죠. 그런데 우리가 단순히 위생 교육 수료증 하나 출력하기 위해 수강을 멍한 눈으로 클릭(온라인 교육)만 하거나 교육장에서 잠(방문 교육)만 잔다면 위생 교육의 질 높은 강의는 다 놓치고 아까운 시간만 낭비하는 꼴이 될 것입니다. 제가 이만큼 시간이 아깝다고 한 이유는 위생 교육 교과목들이 뭐 하나라도 버릴게 없는 알짜 정보만 가득하기 때문입니다. 식당의 경우 한국 외식업 중앙회 온라인 위생교육(http://www.ifoodedu.or.kr/)에 접속하여 회원가입하고 수강을 하게 되는데 저같은 경우는 식품제조업도 같이 하.. 2021. 9. 23.
국간장, 진간장, 양조간장? 용도에 맞는 간장 사용하기 * 동양, 특히 우리나라와 일본은 간장을 요리에 다양한 방법으로 사용합니다. 하지만 간장의 종류에 따라 쓰임이 다르다는 것은 알고 계시나요? 헷갈릴수도 있는 국간장, 진간장, 양조간장의 차이를 알아보고 용도에 맞게 써보자구요. 간장이란? 간장은 콩을 발효시켜 만든 일종의 조미료이며 그 쓰임새는 매우 다양합니다. 따라서 쓰임새에 맞게 간장도 여러 갈래로 나눠지게 되었는데요. 가장 많이 쓰는 간장으로는 국간장, 진간장, 양조간장이 있습니다. 국간장(조선간장) 국간장은 흔히들 조선간장이라고도 하며 국요리에 쓰임이 많아서 국간장이라고 불립니다. 다른 간장보다 색은 연하지만 염도가 높아서 짠맛이 특징입니다. 우리 가게의 경우 우동 육수를 만들 때 국간장을 사용합니다. 진간장(왜간장) 진간장은 어떻게 보면 양조간장.. 2021. 9. 23.
언제 어디서든 스마트폰만 있다면 독서 가능, 예스24 eBook과 윌라 비교 * 이제 장사하는 분들도 지속적인 공부와 노력을 해야하는 시기입니다. 그러기 위해서는 독서가 빠질 수 없죠. 하지만 독서가 말처럼 쉬운 일은 아닙니다. 특히나 장사에 올인하시는 분들께는 더 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 독서를 해야하는 이유와 장사 준비를 하면서도 독서가 가능한 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 독서를 해야하는 이유 현재 기술의 발전은 우리의 오감으로는 절대 따라잡을 수 없고 개발자들조차 어제의 기술로는 살아남지 못하는 시대가 되었습니다. 마찬가지로 사업이나 장사의 영역에서도 매출 증대와 관리 영역, 특히 마케팅에서 다양하고 새로운 방식이 도입되고 유행하기도 합니다. 우리가 변하는 시대의 속도를 따라잡을 수는 없지만 그 흐름을 탄다는 것은 중요하고 가능한 일입니다. 거기에 적합한 미디어로는.. 2021. 9. 15.
중국 기술 대기업 바이두, 상하이에서 아폴로 고 로봇택시 공개 테스트 시작 중국의 검색 엔진 대기업 바이두가 상하이에서 아폴로고 로봇택시 모바일 플랫폼을 공개적으로 테스트하기 시작하여 중국에서 회사의 입지를 지속적으로 확장하고 있습니다. 바이두는 자사의 로보택시가 레벨 4기능을 달성했다고 밝혔지만, 현지 규정을 준수하기 위해 일요일부터 일반에 공개되는 모든 놀이기구에는 인간 안전 작업자가 함께 할 것입니다. 미국 자동차공학회(Society of Automotive Engineers) 는 L4 자율주행차를 대부분의 경우 인간의 상호작용이 필요하지 않고 제한된 영역에서만 작동할 수 있는 것으로 정의합니다. Waymo, Cruise, Motional, Pony.AI 및 Yandex와 같은 회사는 모두 L4 자율성이 가능한 차량 두뇌를 구축하기 위해 라이더, 레이더, 카메라 및 GPS.. 2021. 9. 14.
정답이 아닌 해답을 찾게 되는 장사 장사에는 정답이 없습니다. 내 마인드에 따라 장사의 명운이 달라지기도 하고, 코로나19 같은 외부요인에 따라 휘청거리기도 하고 새로운 기회를 맞이하기도 합니다. 그렇기에 장사에 정답은 없다는 것입니다. 야구에서 변화구를 잡는 방법은 정해져 있지만 그것을 누가 던지느냐에 따라 그 변화구는 10인 10색의 변화구가 되는 것처럼 말입니다. 장사에 국한 된 얘기지만 어쩌면 이것이 인생이라는 더 큰 목표에 다가가는 방법이 될지도 모르겠습니다. 수학 문제를 예를 들자면 그것은 정답이 아닌 해답을 요구합니다. 문제의 풀이 과정도 본 다는 것이죠. 정답이 알려주는 한 가지 방법만 있는 것이 아닌 여러 가지 방법이 정답에 다가가는 길이라는 것이죠. 정답에 다가가기 위해 다양한 방법을 시도하고 찾아내고 풀이해가는 과정. .. 2021. 9. 14.
누구나 할 수 있는 브런치 작가 되기 * 검색 포털 사이트 '다음'에는 '브런치'라는 독특한 글쓰기 플랫폼이 있습니다. 누구나 브런치 작가가 되는 것이 아니고 자신의 글을 올리고 승인을 받아야만 비로소 작가가 되는 것이죠. 그렇다면 어떻게 해야 브런치 작가가 될 수 있을까요? 글이 작품이 되는 공간, 브런치 글이 작품이 되는 공간, 브런치 You can make anything by writing. - C.S.Lewis- brunch.co.kr 저의 브런치 주소입니다. 브런치 셰프 | 회사원 출신 자영업자의 잡다한 식당창업과 가게 운영, 그리고 일상의 소소한 이야기와 여러 생각들을 담아냅니다. brunch.co.kr 브런치란? 글쓰기 플랫폼인 브런치는 다음카카오에서 만든 글쓰기 최적화 플랫폼으로 티스토리 블로그 글쓰기와 매우 유사한 도구를 .. 2021. 9. 12.
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